Ah! La France, un des berceaux de la haute gastronomie, et terre de tous les paradoxes aussi, puisque l'élite de nos grands cuisiniers passe par les filières les moins attractives. Sans parler de la disparition des cours de cuisine, "comme au bon vieux temps", lorsqu'en cours d'EMT (ancêtres de nos cours de techno, on apprenait à faire des crêpes, des gâteaux, et filles et garçons s'y collaient! Autre paradoxe, de plus en plus, dans les cantines scolaires, on sert à nos bambins des plateaux repas confectionnés par des groupes industriels et dont le côté insipide des plats servis sont une honte à notre attachement à la gastronomie et à la découverte des goûts.
C'est dans ce contexte que l'émission "Des racines et des ailes" propose un numéro spécial "Saveurs de la France" où les équipes sillonnent notre pays pour mettre en lumière des initiatives locales, pour se focaliser sur tel vigneron indépendant amoureux de son métier. Vague écolo oblige, l'émission sera orientée vers les initiatives anti productivistes, plus respectueuses de l'environnement et de l'homme.
Cette émission sera diffusée le 17 février sur France 3, à 20H35.
